ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニングです。「ミシュランガイド京都・大阪 2018」にて一つ星獲得。フランス語で「湾」という意味をもつ店名のとおり、多彩なシーフードを使用。伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる、見た目にも美しい五感で味わうお料理をご提供いたします。一皿一皿シェフの独創性が豊かに描き出された記憶に残る料理をお楽しみください。

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Gion Sasaki

Kyōto-shi, Kyōto-Fu 日本

遠方から、会社を休んで、わざわざ時間を作って、今日もお客様がお見えになる。お客様の「おいしい・・・、いや楽しい。」の言葉が、私が一番望む事であります。お客様が楽しみ、そして、私ともどもスタッフ全員が楽しみながら料理を出し、店内が一体感のある時間と料理を今日も明日も提供し続けたい・・・それが、祇園　さゝ木。